منتديات ستار اكاديمي 10 الرسمية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات ستار اكاديمي 10 الرسمية


 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 •:*¨`*:•. كيفية أعداد فيليه السمك خطوة ..خطوة.. بالصور .•:*¨`*:•.

اذهب الى الأسفل 
5 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
Rado00sh

نجوم المنتدى
 نجوم المنتدى
Rado00sh


عدد الرسائل : 1130
العمر : 37
تاريخ التسجيل : 28/10/2008

•:*¨`*:•. كيفية أعداد فيليه السمك خطوة ..خطوة.. بالصور .•:*¨`*:•. Empty
مُساهمةموضوع: •:*¨`*:•. كيفية أعداد فيليه السمك خطوة ..خطوة.. بالصور .•:*¨`*:•.   •:*¨`*:•. كيفية أعداد فيليه السمك خطوة ..خطوة.. بالصور .•:*¨`*:•. I_icon_minitimeالجمعة ديسمبر 05, 2008 12:39 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

.•:*¨`*:•. كيفية أعداد فيليه السمك خطوة ..خطوة.. بالصور .•:*¨`*:•.

1) نحضر سمكة من النوع الكبير الذي عادة ما يكون قليل الشوك (الحسك)
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
2) نبدأ بعملية إزالة القشور كالمعتاد
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
3) بعد الانتهاء من التنظيف نقوم بقطع الرأس والزعانف
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
و
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

والآن نأتي للدقة في العمل
- بواسطة سكين حاد نقوم بفتح الظهر كما في الخطوتين التاليين
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

- وبطرف سكين حاد نقوم باخلاء اللحم عن العمود الفقري للسمكة من تحت العمود ومن فوقه وبحرص
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

- وبذلك نستطيع اخراج العمود الفقري خارج السمكة نهائيا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
والآن نبدأ في تحضير الفيليه.....


* قومي بقطع السمكة طوليا إلى قسمين
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* ضعي سكين حادة تحت طرف الذيل وإبدئي السلخ لأعلى.. من الاسفل للأعلى هكذا برفق وتأن ودقة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

* استمري بالسلخ و نزع الجلد كله مع الشد الخفيف بحرص
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


وبعد الحصول على قطع سمك خالية من الجلد والشوك (الحسك)
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
واذا لاحظت بعض الأشواك المتناثرة خلال اللحم وهي عادة قليلة
قومي بنزعها بواسطة الملقط
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


والآن إبدئي بتقطيع السمك طوليا او عرضيا وشرائح حسب الرغبة سميكة او رفيعة
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وهنا طريقة تخلية السمك المتوسط الحجم
بسم الله نبدأ....

نقوم بنزع الجلد عن السمكة حتى تبدو بهذا الشكل (لاتخافوا عليها من البرد)
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
ارجو التركيز هنا لأن الخطوات هذه مهمة جدا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
و
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وبواسطة المقص نخرج سلسلة الظهر (العمود الفقري
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
واو واخيرا قاربنا على الانتهاء
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وهذه هي السمكة بعد التخلية
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


والآن بناخذ السمكة بعد التخليه وبنحشيها بطاطا بيوريه او اي حشوة بتفضليها وبندخلها الفرن
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

و شوفي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أميرةالاحزان
عضو متالق
عضو متالق
أميرةالاحزان


عدد الرسائل : 141
العمر : 33
وطني : •:*¨`*:•. كيفية أعداد فيليه السمك خطوة ..خطوة.. بالصور .•:*¨`*:•. 124
مزاجي اليوم : •:*¨`*:•. كيفية أعداد فيليه السمك خطوة ..خطوة.. بالصور .•:*¨`*:•. 3_adeb10
تاريخ التسجيل : 02/12/2008

•:*¨`*:•. كيفية أعداد فيليه السمك خطوة ..خطوة.. بالصور .•:*¨`*:•. Empty
مُساهمةموضوع: رد: •:*¨`*:•. كيفية أعداد فيليه السمك خطوة ..خطوة.. بالصور .•:*¨`*:•.   •:*¨`*:•. كيفية أعداد فيليه السمك خطوة ..خطوة.. بالصور .•:*¨`*:•. I_icon_minitimeالسبت ديسمبر 06, 2008 9:38 am

يعطيك العافيه رااااائع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
فتى اليل ازرق العينين

المدير
المدير
فتى اليل ازرق العينين


عدد الرسائل : 16063
العمر : 40
وطني : •:*¨`*:•. كيفية أعداد فيليه السمك خطوة ..خطوة.. بالصور .•:*¨`*:•. 012
مزاجي اليوم : •:*¨`*:•. كيفية أعداد فيليه السمك خطوة ..خطوة.. بالصور .•:*¨`*:•. 4210
تاريخ التسجيل : 24/06/2008

•:*¨`*:•. كيفية أعداد فيليه السمك خطوة ..خطوة.. بالصور .•:*¨`*:•. Empty
مُساهمةموضوع: رد: •:*¨`*:•. كيفية أعداد فيليه السمك خطوة ..خطوة.. بالصور .•:*¨`*:•.   •:*¨`*:•. كيفية أعداد فيليه السمك خطوة ..خطوة.. بالصور .•:*¨`*:•. I_icon_minitimeالسبت ديسمبر 06, 2008 10:40 am

شكرا على موضوع نانتضر جديدك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://staracademystar.yoo7.com
القلب الحنون

نجوم المنتدى
 نجوم المنتدى
القلب الحنون


عدد الرسائل : 2931
العمر : 38
مزاجي اليوم : •:*¨`*:•. كيفية أعداد فيليه السمك خطوة ..خطوة.. بالصور .•:*¨`*:•. 110
تاريخ التسجيل : 07/02/2009

•:*¨`*:•. كيفية أعداد فيليه السمك خطوة ..خطوة.. بالصور .•:*¨`*:•. Empty
مُساهمةموضوع: رد: •:*¨`*:•. كيفية أعداد فيليه السمك خطوة ..خطوة.. بالصور .•:*¨`*:•.   •:*¨`*:•. كيفية أعداد فيليه السمك خطوة ..خطوة.. بالصور .•:*¨`*:•. I_icon_minitimeالثلاثاء سبتمبر 08, 2009 1:17 am

377759
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
meryeme

مشرفة
مشرفة
meryeme


عدد الرسائل : 6647
العمر : 34
وطني : •:*¨`*:•. كيفية أعداد فيليه السمك خطوة ..خطوة.. بالصور .•:*¨`*:•. 710
مزاجي اليوم : •:*¨`*:•. كيفية أعداد فيليه السمك خطوة ..خطوة.. بالصور .•:*¨`*:•. 310
تاريخ التسجيل : 18/03/2010

•:*¨`*:•. كيفية أعداد فيليه السمك خطوة ..خطوة.. بالصور .•:*¨`*:•. Empty
مُساهمةموضوع: رد: •:*¨`*:•. كيفية أعداد فيليه السمك خطوة ..خطوة.. بالصور .•:*¨`*:•.   •:*¨`*:•. كيفية أعداد فيليه السمك خطوة ..خطوة.. بالصور .•:*¨`*:•. I_icon_minitimeالخميس يونيو 24, 2010 2:08 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
•:*¨`*:•. كيفية أعداد فيليه السمك خطوة ..خطوة.. بالصور .•:*¨`*:•.
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات ستار اكاديمي 10 الرسمية :: منتديات بيت حواء و ادم :: °o.O ( طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات ) O.o°-
انتقل الى: