| الكسكس باللحم والخضر السبعة | |
|
+6loubna1983 ايمان من تونس دموع الورد kaltoom yomi dragon monazizi 10 مشترك |
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
monazizi
نجوم المنتدى
![نجوم المنتدى نجوم المنتدى](https://2img.net/h/up.al8ma.com/uploads/110228090240fd319070.gif)
![monazizi](https://2img.net/u/3412/52/32/02/avatars/6230-14.jpg)
عدد الرسائل : 505 العمر : 33 وطني : ![الكسكس باللحم والخضر السبعة 129](https://i.servimg.com/u/f84/14/04/99/05/129.gif) مزاجي اليوم : ![الكسكس باللحم والخضر السبعة 810](https://i.servimg.com/u/f27/11/66/67/10/810.gif) تاريخ التسجيل : 31/01/2009
![الكسكس باللحم والخضر السبعة Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | موضوع: الكسكس باللحم والخضر السبعة السبت فبراير 07, 2009 8:21 pm | |
| الكسكس باللحم والخضر السبعة، وهو طبق مغربي تقليدي ذو شعبية كبيرة، يكاد يميز يوم الجمعة عندنا بالمغرب إذ تعكف جل البيوت المغربية على تحضيره خلال هذا اليوم المبارك من الأسبوع، هي أكلة لذيذة وغنية بالمواد الضرورية لصحة أجسامنا، المقادير * 1 كلغ من الكسكس * 1 كلغ من اللحم * كأس شاي زيت * بصلتان مقطعتان طوليا * الملح حسب الذوق * ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار) * ملعقة صغيرة زعفران * ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير) * نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب) * نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا) * نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا) * نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا) * نصف كلغ من الفول الأخضر * نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux) * نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة) * باقة من القزبر مربوطة بخيط * الماء الكافي (تقريبا 3 لترات) * 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا
طريقة تحضير الكسكس * يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا. * يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة). * بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها. * عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض. * يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا. * وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.
طريقة تحضير مرق الكسكس * توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة. * يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار. * يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا. * تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية. | |
|
![اذهب الى الأسفل](https://2img.net/i/empty.gif) | |
yomi dragon
نجوم المنتدى
![نجوم المنتدى نجوم المنتدى](https://2img.net/h/up.al8ma.com/uploads/110228090240fd319070.gif)
![yomi dragon](https://2img.net/u/3412/52/32/02/avatars/5232-19.jpg)
عدد الرسائل : 1824 العمر : 34 وطني : ![الكسكس باللحم والخضر السبعة 012](https://i.servimg.com/u/f84/14/04/99/05/012.gif) مزاجي اليوم : ![الكسكس باللحم والخضر السبعة 7amyan10](https://i.servimg.com/u/f27/11/66/67/10/7amyan10.gif) تاريخ التسجيل : 24/12/2008
![الكسكس باللحم والخضر السبعة Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | موضوع: رد: الكسكس باللحم والخضر السبعة الإثنين فبراير 09, 2009 8:47 pm | |
| | |
|
![اذهب الى الأسفل](https://2img.net/i/empty.gif) | |
kaltoom عضو متالق
![عضو متالق عضو متالق](https://2img.net/h/up.al8ma.com/uploads/110228090240ebfd6187.gif)
![kaltoom](https://2img.net/u/3412/52/32/02/avatars/5020-94.jpg)
عدد الرسائل : 242 العمر : 36 تاريخ التسجيل : 19/12/2008
![الكسكس باللحم والخضر السبعة Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | موضوع: رد: الكسكس باللحم والخضر السبعة الجمعة فبراير 13, 2009 12:33 pm | |
| مشكووووووووووووووووووووووووووورة على الوصفة | |
|
![اذهب الى الأسفل](https://2img.net/i/empty.gif) | |
دموع الورد
نجوم المنتدى
![نجوم المنتدى نجوم المنتدى](https://2img.net/h/up.al8ma.com/uploads/110228090240fd319070.gif)
![دموع الورد](https://2img.net/u/3412/52/32/02/avatars/5261-86.jpg)
عدد الرسائل : 5007 العمر : 36 وطني : ![الكسكس باللحم والخضر السبعة 710](https://i.servimg.com/u/f84/14/04/99/05/710.gif) مزاجي اليوم : ![الكسكس باللحم والخضر السبعة 4210](https://i.servimg.com/u/f27/11/66/67/10/4210.gif) تاريخ التسجيل : 26/12/2008
![الكسكس باللحم والخضر السبعة Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | موضوع: رد: الكسكس باللحم والخضر السبعة الإثنين فبراير 16, 2009 11:44 pm | |
| يسلمووووووووووووووووووووووووو وتقبلي تحياتي ام سلوم | |
|
![اذهب الى الأسفل](https://2img.net/i/empty.gif) | |
ايمان من تونس عضو متالق
![عضو متالق عضو متالق](https://2img.net/h/up.al8ma.com/uploads/110228090240ebfd6187.gif)
![ايمان من تونس](https://2img.net/u/3412/52/32/02/avatars/4506-58.jpg)
عدد الرسائل : 147 العمر : 31 مزاجي اليوم : ![الكسكس باللحم والخضر السبعة 3011](https://i.servimg.com/u/f27/11/66/67/10/3011.gif) تاريخ التسجيل : 01/12/2008
![الكسكس باللحم والخضر السبعة Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | موضوع: رد: الكسكس باللحم والخضر السبعة الثلاثاء فبراير 24, 2009 10:42 pm | |
| مرسي برشا برشا على الكسكوس البنين | |
|
![اذهب الى الأسفل](https://2img.net/i/empty.gif) | |
loubna1983 عضو جديد
![عضو جديد عضو جديد](https://2img.net/h/up.al8ma.com/uploads/110228090240254eec61.gif)
![loubna1983](https://i.servimg.com/u/f40/11/60/75/36/avatar10.png)
عدد الرسائل : 2 العمر : 40 تاريخ التسجيل : 20/02/2009
![الكسكس باللحم والخضر السبعة Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | موضوع: رد: الكسكس باللحم والخضر السبعة الخميس فبراير 26, 2009 8:48 pm | |
| merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii reda ajiw merhba bikom taklouh 3andi | |
|
![اذهب الى الأسفل](https://2img.net/i/empty.gif) | |
hanouna عضو متالق
![عضو متالق عضو متالق](https://2img.net/h/up.al8ma.com/uploads/110228090240ebfd6187.gif)
![hanouna](https://2img.net/u/3412/52/32/02/avatars/7030-12.jpg)
عدد الرسائل : 389 العمر : 42 وطني : ![الكسكس باللحم والخضر السبعة 710](https://i.servimg.com/u/f84/14/04/99/05/710.gif) مزاجي اليوم : ![الكسكس باللحم والخضر السبعة 6810](https://i.servimg.com/u/f27/11/66/67/10/6810.gif) تاريخ التسجيل : 23/02/2009
![الكسكس باللحم والخضر السبعة Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | موضوع: رد: الكسكس باللحم والخضر السبعة الجمعة مارس 13, 2009 5:52 pm | |
| | |
|
![اذهب الى الأسفل](https://2img.net/i/empty.gif) | |
ملكة الاحساس
نجوم المنتدى
![نجوم المنتدى نجوم المنتدى](https://2img.net/h/up.al8ma.com/uploads/110228090240fd319070.gif)
![ملكة الاحساس](https://2img.net/u/3412/52/32/02/avatars/6968-56.jpg)
عدد الرسائل : 1017 العمر : 35 مزاجي اليوم : ![الكسكس باللحم والخضر السبعة 1210](https://i.servimg.com/u/f27/11/66/67/10/1210.gif) تاريخ التسجيل : 22/02/2009
![الكسكس باللحم والخضر السبعة Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | موضوع: رد: الكسكس باللحم والخضر السبعة السبت مارس 14, 2009 10:30 am | |
| | |
|
![اذهب الى الأسفل](https://2img.net/i/empty.gif) | |
القلب الحنون
نجوم المنتدى
![نجوم المنتدى نجوم المنتدى](https://2img.net/h/up.al8ma.com/uploads/110228090240fd319070.gif)
![القلب الحنون](https://2img.net/u/3412/52/32/02/avatars/6364-12.gif)
عدد الرسائل : 2931 العمر : 38 مزاجي اليوم : ![الكسكس باللحم والخضر السبعة 110](https://i.servimg.com/u/f27/11/66/67/10/110.gif) تاريخ التسجيل : 07/02/2009
![الكسكس باللحم والخضر السبعة Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | موضوع: رد: الكسكس باللحم والخضر السبعة السبت سبتمبر 12, 2009 9:41 pm | |
| | |
|
![اذهب الى الأسفل](https://2img.net/i/empty.gif) | |
meryeme
مشرفة
![مشرفة مشرفة](https://2img.net/h/up.al8ma.com/uploads/110228090240e05f0845.gif)
![meryeme](https://2img.net/u/3412/52/32/02/avatars/15655-91.jpg)
عدد الرسائل : 6647 العمر : 34 وطني : ![الكسكس باللحم والخضر السبعة 710](https://i.servimg.com/u/f84/14/04/99/05/710.gif) مزاجي اليوم : ![الكسكس باللحم والخضر السبعة 310](https://i.servimg.com/u/f27/11/66/67/10/310.gif) تاريخ التسجيل : 18/03/2010
![الكسكس باللحم والخضر السبعة Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | موضوع: رد: الكسكس باللحم والخضر السبعة الأربعاء يونيو 23, 2010 8:13 pm | |
| | |
|
![اذهب الى الأسفل](https://2img.net/i/empty.gif) | |
| الكسكس باللحم والخضر السبعة | |
|